Lulusan Diploma III Gizi yang memiliki kompetensi sebagai pelaksana penyelenggaraan makanan institusi memegang peran strategis dalam menjamin terpenuhinya kebutuhan gizi individu maupun kelompok, baik dalam kondisi normal maupun situasi darurat. Mereka bertanggung jawab dalam merancang, mengelola, dan mengevaluasi sistem penyelenggaraan makanan di berbagai institusi seperti rumah sakit, panti, sekolah, lembaga pemasyarakatan, hingga matra darat, laut, dan udara.
Pelayanan yang diberikan meliputi seluruh proses penyelenggaraan makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan makanan, pengolahan, distribusi, hingga evaluasi mutu makanan. Semua dilakukan dengan mengacu pada prosedur baku yang telah ditetapkan untuk memastikan keamanan pangan, efisiensi operasional, dan tentu saja pemenuhan kebutuhan gizi serta dietetik klien yang bersangkutan.
Dalam situasi khusus seperti bencana alam atau keadaan darurat lainnya, lulusan ini juga memiliki kemampuan adaptif untuk menyelenggarakan makanan dengan sumber daya terbatas tanpa mengesampingkan kualitas gizi dan keamanan makanan. Hal ini menjadikan mereka sangat dibutuhkan di berbagai setting, baik sipil maupun militer.
Keterampilan manajerial, ketelitian dalam perhitungan gizi, serta pemahaman yang baik terhadap prinsip dietetik menjadi modal utama lulusan ini untuk memastikan bahwa setiap makanan yang disajikan bukan hanya layak konsumsi, tetapi juga berdampak positif bagi kesehatan dan pemulihan klien
